Guía de restaurantes en Castilla y León

Restaurantes en Castilla y León

Descubre los mejores restaurantes de Castilla y León donde disfrutar de auténticos manajares como el chuletón de Ávila, la morcilla de Burgos, el cocido maragato, asados, el cochinillo, el lechazo o los mejores embutidos.

Restaurantes en Ávila

Aunque las judías del Barco de Ávila o el lechazo tienen su protagonismo, la estrella de la gastronomía abulense es el vacuno, concretamente el chuletón de Ávila. Cada pieza puede superar el kilo, y se suele comer a la parrilla y poco hecho. También hay que probar las patatas revolconas, las patatas viudas, el pote navero y, como no, las yemas de Santa Teresa.

Guía de restaurantes en Ávila


 Restaurantes en Burgos

Burgos y morcilla son casi sinónimos. Especialmente en la Ribera del Duero podemos disfrutar tanto de la morcilla como de otras carnes y creaciones resultantes de la matanza del cerdo como la sopa castellana, la olla podrida o las lentejas a la Burebana. La carne ovina o el lechazo también tienen su fama, y sus carnes rojas deben acompañarse con la torta de Aranda, un pan tradicional.

Guía de restaurantes en Burgos


Restaurantes en León

Según donde nos encontremos disfrutaremos de una u otra gastronomía. En el Bierzo destacan la cachelada leonesa o el lacón con grelos, fruto de la influencia gastronómica de las vecinas Asturias y Galicia; mientras que en los restaurantes de la zona de Astorga encontramos platos más cargados, donde destaca el cocido maragato. Los chocolates de Astorga también tienen su fama, igual que el chorizo, la morcilla o la cecina de León.

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Restaurantes en Palencia

La ganadería ovina es la protagonista de los asados en horno de leña, pero también de los ricos quesos palentinos (pata de mulo, Baltanás, Astudillo, queso del Cerrato). El cocido castellano o las sopas de rastrojo recuerdan la cocina más humilde, y también encontrarás los mejores restaurantes en los que probar la codorniz guisada o en escabeche, las conservas de aves o los caracoles a la palentina.

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Restaurantes en Salamanca

La carne es la gran protagonista en los restaurantes de la provincia de Salamanca, donde encontramos platos como los farinatos de Ciudad Rodrigo, el jamón de Guijuelo o el hornazo, una versión de la empanada rellena de huevo duro, chorizo y lomo de cerdo. Las truchas del Tormes harán las delicias de los amantes del pescado, igual que el bacalao a la bejarana. En sus restaurantes también disfrutaremos de la chanfaina salmantina.

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 Restaurantes en Segovia

Hablar de la gastronomía segoviana es hablar del cochinillo, el plato típico por excelencia de Segovia y de Castilla y León. En los restaurantes segovianos disfrutarás del mejor cochinillo, siempre siguiendo la preparación tradicional. En sus restaurantes también podemos disfrutar del lechazo, los judiones o el chorizo de Cantimpalos, que tiene su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP).

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 Restaurantes en Soria

Provincia de transumancia y fronteriza, la influencia de otras cocinas se nota en su gastronomía. Las migas pastoriles, las gachas sorianas, los cardos de Ágreda o los alubiones con habas de Burgo de Osma son platos de los que podemos disfrutar prácticamente todo el año. Y cuando es la temporada, las setas -en especial el níscalo o rebollón- o los caracoles cumplirán con las exigencias de los paladares más exigentes.

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 Restaurantes en Valladolid

Valladolid y sus restaurantes nos presentan una amplísima oferta gastronómica, donde contrastan el cordero o el lechón asados, el lechazo al ajillo o el cochinillo contrastan con platos más ligeros como la tortilla de chorizo, tapa habitual, los espárragos de Tudela de Duero o las Endivias de Peñafiel. Otra de los protagonistas de los restaurantes vallisoletanos es la trucha, como las truchas con jamón.

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Restaurantes en Zamora

Puedes disfrutar de tapas como el pincho moruno, los callos, el morro de cerdo, los tiberios, las perdices de mar, las mollejas de mar o unos quesos con denominación de origen, pero también de estofados y asados de cabrito, lechal o ternera e Aliste. Productos de caza como el jabalí o la perdiz -esta escabechada- completan una gastronomía que en la zona de Sanabria también invita a probar el pulpo o los habones a la sanabresa.

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