viernes, septiembre 17, 2021
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¡Nos vamos de ruta gastronómica por Burgos! Restaurantes imprescindibles

Una de las cosas que más gusta cuando hacemos un viaje, además del turismo de toda la vida, es descubrir nuevas comidas, que nos pongan un plato con productos de calidad sobre la mesa y tener que hacer el único esfuerzo de llevarse el tenedor a la boca. Pero antes de ir a cualquier restaurante, es imprescindible conocer cuáles son los locales que nos van a dejar bien satisfechos.

Por ejemplo, si vamos a Burgos, además de visitar su catedral, el castillo y las murallas o la Puerta de Santa María (y sólo son unos poquísimos ejemplos), hay cuatro restaurantes que no debéis perderos. Hay para todos los gustos: desde la cocina más tradicional, hasta la más divertida e innovadora. ¡Preparad cuchillo y tenedor!

Nos vamos de ruta gastronómica por los mejores restaurantes en Burgos

Restaurante Viva la Pepa


Si hay algo que nos gusta, además de los productos típicos de Burgos, es que se combinen con una gastronomía moderna y divertida. ¿Qué preferís, un revuelto de morcilla o una hamburguesa de falafel? Y de postre, ¿queso fresco de burgos con miel y membrillo o un tiramisú? El responsable de este contraste y variedad de platos es Restaurante Viva la Pepa, que además está ubicado en pleno centro de la ciudad. De hecho, tiene dos entradas con sus correspondientes terrazas: desde el Espolón o desde la Plaza de la Catedral. Es un punto en el que se cruzan burgaleses, turistas o peregrinos del Camino de Santiago que quieren probar algo diferente en uno de los mejores resturantes en Burgos.

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AAA

Su equipo ha querido dar con el punto que les diferencie de los demás y lo han conseguido con una carta muy variada que engloba lo mejor de la gastronomía burgalesa pero en la que predominan platos internacionales como el taboulé, tataki de atún o shakshuka, un plato israelita elaborado con verduras, especias, huevo y algo de cayena. ¡Bon apetit!

Restaurante Ojeda


Que un restaurante lleve más de un siglo funcionando es señal de que las cosas se han estado haciendo bien. Es el caso de Restaurante Ojeda, que desde 1912 se ha encargado de dar lo mejor de sí mismo para que sus comensales salgan de allí bien saciados y con mejor sabor de boca y que se ha convertido en uno de los mejores restaurantes en Burgos. Aunque ya es conocido por muchos, su especialidad es el lechazo asado al horno de leña, una forma tradicional de procesar unas piezas seleccionadas para mantener la máxima calidad.

Tenemos que decir, sin embargo, el resto de su carta también merece la pena y aunque mantiene platos tradicionales como la morcilla o la sopa castellana, también dispone de otros más innovadores, sumándose así a la cocina moderna. Corazones de solomillo con foie al vinagre de frambuesa o, para los más golosos, croquetas de chocolate caliente rebozadas con frutos secos sobre salsa de coco y piña. Está claro que no se quedan atrás, eso verdad, pero para seguir manteniendo tradiciones y para aquellos que tienen al postre como el rey de todas las comidas, no deben perderse la tarta de hojaldre, que por algo tiene su buena fama.

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Restaurante Bocarte


Cuando una persona hace las cosas por vocación y dedica su vida a cocinar, en este caso, los buenos resultados no son de extrañar. Restaurante BocArte hace cocina de autor, en concreto, de Thierry Burton, un belga afincado en Burgos que ha recorrido mucho mundo para hacer sus propias creaciones y que, por cierto, no dejan indiferente a nadie. Es una cocina distinta, donde se mezclan culturas para marcar la diferenciación. Sólo con leer los nombres ya llaman la atención: sepia al curry rojo con jengibre y leche de coco o croquetas de gorgonzola y nueces y otras líquidas de jamón son sólo parte de una carta que se va renovando cada cierto tiempo.

Nos gustaría destacar la presentación de sus platos, digna de esperar un minuto para hacerle una foto antes de hincharles el diente. El uso de técnicas culinarias de lo más modernas mezclado con la calidad del producto, convierten a este restaurante en un lugar ideal para los que busquen una cocina distinta y de vanguardia a buen precio.

Restaurante El Vergel


Comer en una terracita en una zona ajardinada. Eso ya suena bien, pero vamos a añadirle una pizza artesana con pan de torta, o una arroz con puerro y pato, o una carrillera al calimocho (sí, al calimocho). Es complicado decidirse con una carta tan variada y original y es que Restaurante El Vergel nos lo pone complicado para elegir entre productos que, además, destacan por su calidad. En pleno Gamonal encontramos este restaurante que prepara una comida casera digna de una abuela pero con unos toques modernos bien estudiados y con buenos resultados.

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Sabemos de buena tinta que el equipo de este local, capitaneado por Rubén Nebreda, tiene la suficiente profesionalidad para ser ágil en el servicio, así como en la recomendación de platos. Tanto en su terraza como en el interior, cualquier comensal puede quedarse más que satisfecho, en uno de los mejores restaurantes en Burgos, gracias a la abundancia de las raciones que, por cierto, destacan por su buena relación calidad-precio. No sabríamos decidirnos por uno de los platos, lo único que sabemos es que el que va siempre quiere repetir, ¡así que por algo será!

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