Seamos sinceros: hacer turismo es una de las mejores actividades que se pueden hacer en la vida, pero si no lo acompañamos de la parte gastronómica… Digamos que se queda coja. Por ejemplo, ¿cómo vamos a ir a Salamanca sin probar un buen cabrito, rabo de toro o una sopa castellana? Por no hablar de esos restaurantes que aprovechan la materia prima de calidad de sus alrededores para elaborar platos súper originales.
Estáis con nosotros, ¿verdad? No es lo mismo, por eso os recomendamos estos 5 restaurantes en Salamanca que os harán descubrir esta preciosa ciudad con los cinco sentidos.
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Nos vamos de ruta gastronómica por los mejores restaurantes en Salamanca
Restaurante Don Mauro
Una terraza en plena Plaza Mayor de Salamanca, gastronomía de la zona con toques innovadores, productos de calidad y una larga y consolidada experiencia en el sector. Combinar todos estos factores nos da como resultado un nombre: Restaurante Don Mauro. Con 25 años de trayectoria, este establecimiento se ha ganado un puesto entre los mejores restaurantes en Salamanca y no es para menos. Aquí podemos comer desde tostas como la de ventresca y salsa de menta, hasta tapas como su guiso de rabo de toro con pasta kataifi.
Eso sí, os recomendamos una buena comida en su zona de restaurante. Como entrantes, por supuesto, no puede faltar el jamón ibérico de Bellota Guijuelo, que podemos acompañar con unas alcachofas en tempura o una buena sopa castellana. Como plato principal, os aconsejamos alguna de sus especialidades en carnes, que hacen que la esencia castellana nos invada por completo: chuletón de buey, cabrito cuchifrito o lechazo son otros de los imprescindibles para degustar productos auténticos elaborados por un equipo de cocineros nacidos para estar entre fogones. Y el último apunte es para los más golosos porque sabemos que sus helados no dejan indiferente a nadie.
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Restaurante Pucela
Nos encanta la cocina innovadora y de vanguardia, sobre todo cuando trata de mantener los sabores tradicionales de una zona tan rica en materias de primera calidad como Salamanca. Y precisamente este es el pilar sobre el que trabajan en uno de los restaurantes en Salamanca incluidos en esta ruta gastronómica, el Restaurante Pucela, donde un equipo de profesionales se esfuerza día a día por renovarse en sus platos pero sin perder la esencia castellana que les caracteriza. Por ejemplo, entre los platos de su carta podemos elegir un solomillo de Morucha, una carne típica y excelente de la provincia de Salamanca, o un steak tartar que sorprende a todo el que lo pide.
Sabemos de la profesionalidad de su personal y su amabilidad, algo que nos parece muy importante para disfrutar de una comida de calidad en la que, está claro, no puede faltar un buen embutido ibérico o sus croquetas de boletus que siempre dejan con ganas de repetir. Además, hay una gran variedad de carnes y pescados para consumir como plato principal. Por poner sólo un ejemplo de cada y para haceros la boca un poco agua, destacamos la lubina salvaje al horno y las carrilleras de ternera al Oporto. ¿Con qué os quedáis?
Casa Paca Restaurante
Cocina auténtica, tradicional, con productos de la zona y de temporada y en un local que acompaña a una gastronomía con esencia castellana. Esto es lo que reúne Casa Paca, uno de los mejores restaurantes en Salamanca que apuesta por los sabores de toda la vida y que cualquier persona que se escape a Salamanca debería visitar para descubrir Castilla y León utilizando todos sus sentidos. Este establecimiento no sólo destaca por su carta diseñada con mimo y con platos llenos de sabor, que también, sino que su decoración nos lleva del pasado al presente gracias a sus fotografías antiguas, además del edificio en el que se encuentra, que data de la posguerra y que es un claro exponente del Art Nouveau Salmantino.
Si nos metemos en el buen comer, sólo deciros que trabajan con carnes y pescados siempre frescos y de temporada. Chuletillas de cabrito a la brasa volcánica o una merluza rellena de angulas de Aguinaga son sólo dos ejemplos de una carta ideada para llevarnos la tradición a la boca. Por cierto, también han pensado en la importancia de regar una buena comida con un gran vino, por eso la mismísima Guía Michelín ha catalogado su carta de vinos como la mejor de Castilla y León.
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Restaurante Río de la Plata
Justo al lado de la Catedral de Salamanca encontramos un rincón donde la comida castellana es la reina de una carta repleta de productos de la zona y de platos que abarcan todos los gustos. Hablamos del Restaurante Río de la Plata, un lugar conocido por todos en esta capital de provincia y con historias que contar desde 1958. Su prestigio es merecido porque lo que nos encontramos sobre la mesa nos sabe a materia prima muy bien elegida y, sobre todo, nos gusta porque es 100% casero.
Paulina es la persona que se encarga de que salgan adelante cientos de platos elaborados a fuego lento y con mucho mimo. Sabemos que muchos de sus visitantes tienen especial debilidad por el cabrito con almendras, aunque también son muy populares las almejas de carril a la sartén, que se preparan de una manera muy especial. Los pescados frescos del Cantábrico también forman parte de esta carta, como el rodaballo a la plancha o las delicias de rape. En cuanto a las carnes, apuntad, tostón al horno o cabrito asado. Y para los amantes del postre, sólo os decimos una cosa: arroz con leche. Y, por cierto, sus raciones destacan por su abundancia, así que nadie se quedará con hambre. Todo esto convierten a Río de la Plata en uno de los mejores restaurantes en Salamanca.
Casa Vallejo
Una cocina tradicional pero siempre actualizada. En la gastronomía, como en todo, hay que ir renovándose día a día y eso lo saben en la Hostería Casa Vallejo, que desde 1941 (¡casi nada!) ofrece los mejores productos de Castilla y León con tradición y vanguardia. Ubicado frente al Mercado Central de Salamanca, este establecimiento que también es muy conocido por sus buenas tapas, tiene una carta de lo más variada como un buen cochinillo asado, un arroz negro con carabineros o foie a la parrilla.
En épocas de calor, este lugar es ideal para darse una buena comida en su terraza o en el comedor climatizado y así refrescarse con unos de sus platos como los canónigos en ensalada con jamón y foie de pato. Además, podremos elegir entre una amplia carta de vinos para acompañar a nuestra comida como se merece. Y hablando de comer, sólo con ver sus carnes se nota que tienen materia prima de calidad. Lo mismo pasa con los pescados que, aunque estemos en Castilla y León, este restaurante nos pone en la mesa productos del mar, y bien frescos. Tranquilos, no nos olvidamos de los postres, ¡que sabemos que están de quitarse el sombrero! Y todo esto no sólo lo decimos nosotros porque Guía Michelín y Guía Repsol también se han sumado a recomendar este restaurante de larga trayectoria. Sin duda, uno de los mejores restaurantes en Salamanca.
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