Del 20 al 22 de noviembre se celebrarán, por séptimo año consecutivo, las Jornadas de Tapas Micológicas “Tierras de Sepúlveda”, un evento gastronómico esperado por todos los amantes del buen comer y, especialmente, de las setas.
Una nueva edición en la que participarán seis bares y restaurantes que ofrecerán una tapa en la que las setas serán las protagonistas. Una iniciativa que pretende dar a conocer la riqueza natural y gastronómica del entorno, donde, además de recoger estos tesoros micológicos y cocinarlos en casa, brinda la oportunidad de degustarlos de manos de profesionales.
Muchas de las tapas sorprenderán por su creatividad demostrando que cocinar con setas puede ser más divertido y variado de lo que hayamos podido creer hasta ahora.
Las tapas, que se podrán degustar al precio de 1,50 euros, o a 2,50 euros acompañada por un vino o una cerveza, son las siguientes:
– La Cocina de Paulino: Empanadilla de carne y setas con crema de cabrales y hongos
– Casa Cristóbal: Brocheta de setas, reducción de vino tinto sobre secreto asado y escamas de frambuesa
– Vado del Duratón – Fogón del Azogue: Boletus confitados con láminas de bacalao y mango caramelizado
– Señorío de Sepúlveda: Cono relleno de cuscús y boletus con cebolla caramelizada y salsa de higos
– Samoa: Empanadilla crujiente rellena de setas variadas y virutas de ibérico sobre lágrimas de calabaza y crema de boletus
– Villa de Sepúlveda: Timbal de mollejitas con setas.
Estas jornadas cuentan con una gran popularidad entre los sepulvedanos y sus visitantes, ya que atraen a un público llegado, no sólo de la Villa, sino también de diferentes lugares de la provincia y de las provincias limítrofes. Una buena oportunidad para saborear la mejor gastronomía de la zona y descubrir los monumentos, la historia y el arte que ofrece a sus visitantes la villa de Sepúlveda.
Agradecimientos al Ayuntamiento de Sepúlveda.
