miércoles, septiembre 23, 2020
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Bodega Cuarta Generación, enoturismo en la Sierra de Francia

En las laderas de Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca, crecen unos viñedos que durante décadas nos han ofrecido vinos de excelente calidad. Y entre esos viñedos nos encontramos con la Bodega Cuarta Generación, situada en la localidad de Sotoserrano e incluidos en la DOP Sierra de Salamanca. Una bodega que, como no podía ser de otra forma, podemos visitar para disfrutar de un día inolvidable dedicado al buen vino en un entorno único como el que nos proporciona la Sierra de Francia.

Bodega Cuarta Generación, seis décadas de historia

Todo se remonta a 1948, cuando nación la Bodega de Antonio Aparicio. A base de esfuerzo y de mimar los viñedos y las uvas, Antonio Aparicio -conocido como “Azufre” por el extremo cuidado a sus viñedos con este producto- consiguió que sus caldos empezasen a destacar. La tradición familiar siguió con Antonio Aparicio, y de esta mezcla de Antonios y amor por el vino nacieron las Bodegas Cuarta Generación, que continúan utilizando unos viñedos centenarios que nos ofrecen unos caldos únicos.

Se calcula que a mediados del siglo XX se alcanzaron las 2.000 hectáreas de viñedos en las laderas del Parque Natural Las Batuecas – Sierra de Francia, unas laderas de pizarra donde la uva comparte espacio con los cerezos o los olivos. Las viñas están situadas en la solana, lo que permite a la uva llegar al punto de madurez ideal para la elaboración del vino. Las variedades que aquí se cultivan son rufete, tempranillo y garnacha, y desde hace décadas los vinos de Sotoserrano gozan de un excelente nombre.

Los vinos de las Bodegas Cuarta Generación

Hablamos de unos vinos con un carácter suave y afrutado, muy agradables al paladar; y sobre la mesa tenemos tres nombres. El primero es el Cuarta Generación Viña Valdeherreros, un vino carnoso, elegante y vigoroso, que nos deja una intensidad difícil de borrar. Junto a él está el Cuarta Generación Viña Sierra Honda, un rojo picota afrutado, con una amplia expresión de sabores, el mejor reflejo de su estructura y robustez.

Pero la gran estrella de las Bodegas Cuarta Generación se llama Seis Décadas, un vino difícil de describir que es la joya de la corona de las bodegas e incluso uno de los mejores caldos de la DOP Sierra de Salamanca. Si quieres participar en las catas de estos excelentes vinos puedes visitar las Bodegas Cuarta Generación en Sotoserrano y descubrir todos los secretos de sus caldos. Como no, todos ellos están elaborados a partir de uvas rufete, tempranillo y garnacha recolectadas en viñedos de más de 60 años.

Enoturismo, visita a las Bodegas Cuarta Generación

La visita a las Bodegas tiene una duración de unos 90 minutos, e incluye un recorrido por los históricos viñedos donde crecen las uvas con las que se elaboran sus excelentes vinos y a las instalaciones de la bodega. Allí nos explican los distintos procesos de elaboración y crianza de sus caldos, y una vez completado el recorrido por sus instalaciones se inicia la cata de tres vinos, que como no podía ser de otra manera está acompañada de un delicioso aperitivo ideal para maridar los vinos.

Desde la bodega insisten en que no hay dos visitas iguales, así que podemos experimentar cómo es la visita en cada época del año. El paisaje cambia radicalmente de una época a otra, y no es lo mismo recorrer los viñedos en primavera, cuando el verde es el color predominante en la Sierra de Francia y el grano empieza a aparecer que en otoño, cuando los colores son totalmente distintos. Lo mismo pasa en los meses de invierno o verano, cada momento tiene su propia magia.

Ruta del Vino Sierra de Francia

Las Bodegas Cuarta Generación son una parada obligatoria en la Ruta del Vino Sierra de Francia, así que podemos aprovechar nuestra escala en las bodegas para descubrir Sotoserrano y disfrutar de su patrimonio, sus espacios naturales o de su gastronomía. Platos como el limón serrano, el cabrito o tostón cuchifrito o el zorongollo protagonizan la cocina de la Sierra de Francia, una fusión de cocinas judía, musulmana y cristiana que maridan a la perfección con estos vinos.

Bodegas Cuarta Generación

Así que ahora ya lo sabes, cuando visites la Sierra de Francia hay que pasar por Sotoserrano y visitar sus interesantes Bodegas Cuarta Generación.

 

 

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